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吃大闸蟹喝白葡萄酒:但求安稳的选择

来源:本站 作者:admin 更新时间:2013/8/30 7:04:24
传统上吃大闸蟹时必喝黄酒,黄酒的作用是去腥驱寒,有些人可能喝不惯黄酒的味道,那就用葡萄酒代替了。但是葡萄酒只能用白的,白葡萄酒的酸和甜以及果香,不仅可以给大闸蟹提鲜,还能用果酸代替醋,实在讲究到了骨子....
传统上吃大闸蟹时必喝黄酒,黄酒的作用是去腥驱寒,有些人可能喝不惯黄酒的味道,那就用葡萄酒代替了。但是葡萄酒只能用白的,白葡萄酒的酸和甜以及果香,不仅可以给大闸蟹提鲜,还能用果酸代替醋,实在讲究到了骨子里。

  遵循传统的酒菜搭配原理,大闸蟹配白葡萄酒最安全入味。尤其是果香味浓郁、入口无涩的干白,既能中和掉少许腥气,与生鲜的蟹肉嚼着一起下肚,还能激发葡萄品种原本单薄的味系。

  总体来说,配大闸蟹的白葡萄酒宜以木桶陈年的醇香型为主,最好有一定程度的氧化来柔化酸度并减去太过明显的果味。

        从今天起,做一个幸福的人,过着安稳的生活,就像吃大闸蟹喝白葡萄酒一样惬意。
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