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吃货们请小心!别让美味大闸蟹伤害了你

来源:本站 作者:admin 更新时间:2013/8/30 7:05:46
对很多吃货朋友来说,美味的阳澄湖大闸蟹可是心头的最爱,可是在享受美味的同时,可要注意了,不了解吃法,大闸蟹可是会伤害了你哦             吃大闸蟹时,由....
对很多吃货朋友来说,美味的阳澄湖大闸蟹可是心头的最爱,可是在享受美味的同时,可要注意了,不了解吃法,大闸蟹可是会伤害了你哦
   
        吃大闸蟹时,由于其腮,胃、心、肠带有大量细菌、污物,必须剔除。
  
1)、除胃:大闸蟹的胃俗称"蟹和尚",位于头胸部前端,背甲胃区下方,呈三角形的囊状物,内包污泥,腐肉,吃时要剔除。剔除时要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分;
  
2)、除肠:大闸蟹的肠位于头胸部最后端,头胸甲区下方,一段包埋在蟹黄中,一面贯穿蟹脐腹壁,为一黑色条状,内里污物,应小心剔除;
  
3)、除腮:大闸蟹的腮是其呼吸器官,俗称"蟹胰子"。由于常年生活在河底淤泥中,蟹腮经常充满污物,还常寄生有大量病原微生物,应除尽,其位置在头胸部前两侧,头胸甲腮区下方;
  
4)、除心脏:大闸蟹的心脏位于头胸部的中央,为一六角形包囊,俗称"六角虫",性寒勿食。还有位于头胸部两侧后方的白色三角膜,淡而无味,也应剔除。
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